こんにちは！
CSキッチンリーダーを担当させて頂いております四谷店店長渡辺です。
こちらのCSキッチンでは3ヶ月に1度これから新しく
キッチンポジションを任されるスタッフを対象に調理に携わる者としての
技術やルール、食中毒などについての講習会を行っております！



今回は、新しくなった渋谷本店で実施させてもらいました。
やっぱり新しいお店は気持ちいいですね。
初回ということもあって、日比谷Barに入って
初めて調理を経験するスタッフも多く、
ここで実践的かつ基礎的な知識と技術を身に付けます。

今回の実技研修では手の正しい洗い方や包丁の研ぎ方などを勉強しました。

実技の部分では初めて経験するスタッフもおり、中々苦戦もしてます。

しかし、こうした地道な基礎の積み重ねこそが安心安全な食事を提供する為に
必要不可欠な事なのです！



そしてバーテンダーという職業は美味しい飲み物も楽しい会話も、
そして美味しい料理をより早く提供する技術も必要なのです！
日比谷Barでは、ホール・キッチン・カウンター業務が出来て1人前です。
これから参加者みんなの成長、自分の成長が楽しみです。

CS KITCHENチームリーダー　渡辺雅人