日比谷Bar

人財募集

採用担当者からのメッセージ

~想いと志を共にできる新しい仲間へ~ 新たな情熱(ひと)との出会いを求めて、自ら考え、行動出来る若い力を求めます。
創業から27年の歴史があるBAR。日比谷Barで本物の経験を積むチャンスです!今後10年後・20年後の世界をつくる、情熱をもった皆さんと出会えることを楽しみにしております。BAR業界を引っ張っていく存在でいたい。
日比谷Barに入社する若手スタッフには「仕事を通じて早く成長して頂きたい」という思いで日々仕事に取り組んでおります。
日比谷Barでは、採用されてから新人時代にサービス業のいろはを実践以外でも研修を通じて学ぶ環境があります。
私達のBAR文化は、ヨーロッパから来ている文化です。情報化時代の中、実際海外へ行く海外研修制度もあります。
私達は人材の材の字を材料ではなく、財産と考えます。人が成長する事により人財であり財産になります。日比谷Barの商品は「人」です。規模、環境、レベル等々、全てに於いて名実共に日本一のBARチェーンを目指していきます。まだまだ発展途上の段階ではありますが、食生活を豊かに、愉しくするためには、BAR文化の存在が不可欠です。
また、人との出会いが多いサービス業です。私は「人を喜ばせる事が大好きな人が、自らの夢を実現出来る人」そんな人をどんどん採用・共に育み・輩出する日比谷Barグループにしていきたいと考えます。今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

求める人財像

~真の「プロ」を目指す~ 「お店=人」全ては人財育成にあり
自分にしかできないものがある。
人財育成を組織拡大と共に、個人の夢の実現へと繋げていく。
個人の夢の早期実現と、会社との共生。
ニコニコ笑顔があり、ハキハキ話せ、キビキビと行動出来る人。
チャレンジ精神旺盛で困難に立ち向かう姿勢を持ち、協調性や気配りを忘れずにフットワ
ークよく物事に取り組める人物。
1.仕事や環境に「目的意識」を持ち、提案や行動ができる人
2.目標達成のために、周囲を巻き込みながら仕事を進める事ができる人
日比谷Bar流の考え 私達は人材ではなく、人財と考えています。
夢に向かってTRYできる環境づくり。


  1. <求める人財像七か条>
  2. 1. BAR文化の啓蒙者
  3. 2. BARの楽しみ発信者
  4. 3. 人に利他あり 利他の表現者
  5. 4. お客様の喜びが私達の喜びと感じられる人
  6. 5. 自主性があり、常に挑戦し人間力を高められる
  7. 6. 仕事を通した人づくり・会社づくり
  8. 7. 個人の夢の実現、会社との共生

バーテンダーとは何か

バーテンダーとは、Bar(酒場)とTender(世話人)をくっつけてできた言葉。
バーテンダー (Bartender) とは、バーのカウンター席が設置された酒場で、カクテル・お酒などのアルコール飲料を提供し、飲酒する客をもてなす人物を指します。
一説には、1830年代のアメリカで生まれた、 bar (酒場)と tender (世話する人、相談役)の合成語が定着したともいわれている。
日本では、主にシェイカー等でカクテルの調合をする人物を指す場合が多い。また、"バーテン"と略されてしまう事があり、これは"バー"と"フーテン"を組み合わせた造語であると言われている。"フーテン"そのものは定職を持たないぶらぶらした人という差別用語でもあり、大きな技術も必要ではなく給料ではなくチップによって稼ぎを得るイメージや、働く店を転々と変えるようなバーテンダーも多かった為に、バーテンダーとフーテンがしっくりきて造語になった様である。
日比谷BarのBartenderは、接客技術者であり調理技術者である。カウンター・キッチン・サービス・マネジメント全てを身に付けます。経営者として育ってもらいたい。
日比谷Barは「人を中心としたビジネス」であり、自分自身が商品。 人が成長する事により日比谷Barの財産になり、そして組織も発展し、個人の成長も出来る。
そういった環境を作っていく事が日比谷Barの意志となる。その為には日比谷Barスタッフの全員参画が必要になる。

採用への道のり/選考フロー

  • 若さ溢れるスタッフ中心に活躍中(店舗スタッフは20代中心)
  • ホームページを見て応募
  • 本部採用担当者面接
  • 店舗店長面接
  • 採用

募集要項/採用情報

<募集職種>

バーカウンターに立ってお酒をつくり、提供するだけが仕事ではありません。
接客マナーを学んでいただき、ホール接客・調理キッチン業務等の店内業務全てを遂行し、マネージメントも身に付けて頂きます。
◆店長・幹部候補も積極採用中!
(詳細はお問い合わせ下さい)
ホール/ バーテンダー/ キッチン/ マネージメント

<給与>

時給950円~1600円
※深夜22時~25%UP(時給1150円~)
※レギュラーワークなら月給制(月給21万円~)も選べます

<勤務地>

銀座・日比谷・有楽町・三田・渋谷・新宿・池袋・四谷・神保町・
町田…他23店舗
※各店舗、最寄駅から徒歩5分圏内
※希望エリアを考慮します

<勤務時間>

勤務開始日はご相談下さい。
3ヶ月以上から長期勤務出来る方歓迎!
14:00~24:00
※入り時間応相談
※17時からの勤務や19時以降もOK!
週2日からOK!時間帯はご相談下さい。

<交通費>

規定支給 (全額支給)

<シフト>

休日はシフト制
週休制

<待遇>

・昇給あり
・社員登用あり
・食事付
・社会保険
・制服貸与
・福利厚生
・家族手当
・海外研修制度
・調理師免許取得・食品衛生管理責任者資格取得・ソムリエ認定資格取得支援制度
 ※今後結婚しても働ける環境です。

<応募資格>

・未経験・フリーター・大学生歓迎!
・お酒が好きな方・人を楽しませるのが好きな方歓迎!
・18歳以上の方

<面接地>本郷三丁目駅 出口2からのルート案内←こちらをクリック

〒113-0033
株式会社日比谷Bar 本社
東京都文京区本郷2-14-4 RITAビル
TEL 03-6240-0660
最寄駅 東京メトロ丸ノ内線「本郷三丁目駅」徒歩5分
    JR「御茶ノ水駅」徒歩6分

採用後の流れ

フォロー体制

「お客様と仲間を幸せにしたい」という熱い思いを持った一人ひとりのスタッフが、自らの能力を最大限に発揮できるよう、きめ細かな教育研修プログラムを用意しています。

店舗研修

人財を創り上げられるのは「人」しかないと考えております。
新入スタッフの皆さんは、現場の先輩から直接指導をうけ、バーテンダーである前にサービスマンであることを働きながら研修して頂きます。

新人集合研修→ロールプレイングテスト

初めてお店に入るのはとても緊張するものです。
日比谷Barグループでは研修専門機関にて、所属する店長と一緒に、グループの歴史や接客の基本を学んで頂きます。 難しい知識の勉強ではありません。
これから働いて頂くお店がどんなお店なのかしっかりとわかって頂ければ大丈夫です。
研修を通じて同期の仲間意識も生まれ、最後はロールプレイングにて発表の機会が与えられます。

バーサービス研修
キッチンサービス研修
事業計画研修→マネージメント研修(P/L・F/S)

自分の将来のお店はお金がいくら必要か?
実際にお店で使っているプログラムを使って、将来の自分のお店を数値化して「夢」を「目標」にします。「計算が楽しくなる?」夢の青写真を創ります。
この夢の計算は店舗と同一の資料ですので、そのまま日々の営業にも役立つシステムになっています。

模擬店舗研修(自社Bar Room完備にて研修)

社内研修の一環で、日比谷Barグループ本社 秘密の部屋(笑)「BAR ROOM」にて一日限定で入社半年~1年の若手が模擬店舗をOPEN!店長や先輩の居ない環境でのOPEN、自分の考えを仲間と闘いながら「これなら(喜んで頂ける!)」というものを皆で作ってゆかなければならず、まるで新店開業。 営業終了後は、幹部や諸先輩方からも、バーテンダーとしての立ち振る舞いなど叱咤激励を受け、通常の営業では得られない貴重な体験をする。
【第一回模擬店舗 開業報告】
【第二回模擬店舗 開業報告】
【第三回模擬店舗 開業報告】
【第四回模擬店舗 開業報告】
【第五回模擬店舗 開業報告】

店舗責任者実践

店長になるには最低限な知識・技術・マネージメントスキルを身に付けなくては成らない

チーム活動

ドリンク開発 / フード開発
セールスプロモーション / 一般顧客化 / 宴会顧客化

ワイナリー見学

葡萄畑のブドウ品種の収穫からや醸造所の貯蔵庫内の見学から試飲が出来ます。
現地では工場長や講師の皆さんからワインについて伝授頂けます。
【2014年 秩父蒸溜所研修報告】
【2014年 山崎蒸溜所研修報告】
【2014年 富士御殿場蒸溜所研修報告】
【2014年 登美の丘ワイナリー研修報告】
【2014年 白州蒸溜所見学報告】
【2015 余市蒸溜所見学研修】
【2015 知多蒸溜所見学研修】

海外研修

普段と違う環境を経験して、感銘して、勉強して、身に付け、帰国後にそれを自分が中心になってお店で活用する。
スタッフ全員が参加資格を持ち、企画書を自分で創り、みんなの前で発表して競います。
【2015年 U.S.A研修】
【2015年 カルフォルニアバイザグラス研修】
【2015年 シンガポール研修】
【2015年 フランス研修】
【2015年 イル・ド・レ レ島研修修】

テーブルマナー研修

入社1年経過スタッフがテーブルマナーを受講できる資格があります。サービスするスタッフのマナーを学びお客様の立場として料理コースメニューの流れに沿って、席に着く前から会食のマナーを学びます。
【2015年 テーブルマナー研修】

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