【プロデューサーのヒトリゴト】3.エイジングバレルの件
こんにちは
新しいコトダイスキーAmazonダイスキー
日比谷Barのプロデューサーをしております「H」と申します。
今日は自宅でエイジングバレルをやってみたいと思います。
エイジングバレルとは、
お酒を樽で寝かせる(熟成させる)ことで、
お酒の風味や色合いが
時間の経過とともにゆっくりと変化していきます。
![](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab1.jpg)
このミニ樽は買って1年くらいで、
我が家のリビングに鎮座しております。
容量は1リットルと小ぶりなのですが、
樽材はアメリカン・ホワイトオーク、
樽の内側はチャー(火入れ)済みです。
(本格的!)
ちなみに購入して初期に
長期熟成にチャレンジしてみようと
半年ほど寝かせてみたのですが、
そろそろいいかな?とコックをひねってみたら
ウイスキーが出てこない…
あれっ?(ざわざわ…)
空っぽ!!
これが噂のエンジェルズ シェア!
天使の分け前!
分け前っていうか、
総取りされてますやん。
樽って生きているんですねー(棒読み)
それ以来、長期熟成するのはやめて
大体2週間くらい経ったら
飲むようにしております。
(トラレテタマルカ)
![ab2](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab2.jpg)
ということで
だいたい2週間くらい寝かせたものを
取り出してみます。
![ab3](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab3.jpg)
短期間なので色の変化は
ほとんどないのですが、
樽の香り(ローストしたトースト香)が
ウイスキーにしっかりとついております!
(もっと寝かせたら味に深みが出るのかな?)
![ab4](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab4.jpg)
ということで樽出しウイスキーを
ハイボールにしてみました。
(ゴクゴク)
うまい!
樽から注ぎたてのウイスキーは、
なんともいえない特別感があります。
さて、樽の中身がだいぶ減ってきたので
ウイスキーを補充します。
![ab5](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab5.jpg)
ドンッ!! 角瓶4リットル〜(テッテレー)
![ab6](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab6.jpg)
上の注ぎ口の栓を外して、
ジョウゴを使ってゆっくり角瓶を注ぎます。
だいたい7分目くらいまでいれます。
(酒の1滴は血の1滴!こぼさないよう慎重に)
![ab7](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab7.jpg)
補充完了!
しっかり栓を締めましょう。
また2週間後が楽しみです。
いつもウイスキーばかりなので、
今度はラムにもチャレンジしてみようと思います。
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日比谷Barのプロデューサーをしております「H」と申します。
今日は自宅でエイジングバレルをやってみたいと思います。
エイジングバレルとは、
お酒を樽で寝かせる(熟成させる)ことで、
お酒の風味や色合いが
時間の経過とともにゆっくりと変化していきます。
![](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab1.jpg)
このミニ樽は買って1年くらいで、
我が家のリビングに鎮座しております。
容量は1リットルと小ぶりなのですが、
樽材はアメリカン・ホワイトオーク、
樽の内側はチャー(火入れ)済みです。
(本格的!)
ちなみに購入して初期に
長期熟成にチャレンジしてみようと
半年ほど寝かせてみたのですが、
そろそろいいかな?とコックをひねってみたら
ウイスキーが出てこない…
あれっ?(ざわざわ…)
空っぽ!!
これが噂のエンジェルズ シェア!
天使の分け前!
分け前っていうか、
総取りされてますやん。
樽って生きているんですねー(棒読み)
それ以来、長期熟成するのはやめて
大体2週間くらい経ったら
飲むようにしております。
(トラレテタマルカ)
![ab2](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab2.jpg)
ということで
だいたい2週間くらい寝かせたものを
取り出してみます。
![ab3](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab3.jpg)
短期間なので色の変化は
ほとんどないのですが、
樽の香り(ローストしたトースト香)が
ウイスキーにしっかりとついております!
(もっと寝かせたら味に深みが出るのかな?)
![ab4](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab4.jpg)
ということで樽出しウイスキーを
ハイボールにしてみました。
(ゴクゴク)
うまい!
樽から注ぎたてのウイスキーは、
なんともいえない特別感があります。
さて、樽の中身がだいぶ減ってきたので
ウイスキーを補充します。
![ab5](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab5.jpg)
ドンッ!! 角瓶4リットル〜(テッテレー)
![ab6](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab6.jpg)
上の注ぎ口の栓を外して、
ジョウゴを使ってゆっくり角瓶を注ぎます。
だいたい7分目くらいまでいれます。
(酒の1滴は血の1滴!こぼさないよう慎重に)
![ab7](http://www.hibiya-bar.com/wp-content/uploads/2020/08/ab7.jpg)
補充完了!
しっかり栓を締めましょう。
また2週間後が楽しみです。
いつもウイスキーばかりなので、
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