皆様こんにちはこんばんは✨
コロナ対策の一環として換気、消毒、マスク、検温などの徹底と個人的には手洗いも以前より頻度が上がり、洗い過ぎて大変なダメージを手に受けている柴野です(涙)
やっぱり保湿は大事ですね............
さて！そろそろ本題ですがバーテンダーの技術も色々と進化し続け目で見て楽しめる演出や、えっ、こんな材料使っちゃうの？？などなど自分達もびっくりする時があります。
本日はMixology cocktailにふれていきたいと想います。

そもそもMixologyって何？
フュージョン料理の流行を取り入れつつ、フルーツや野菜などのフレッシュな素材をスピリッツなどのお酒と組み合わせたカクテル作りのことから生まれました✨
その中から本日はSmoke cocktailのご紹介☁️
分かり易く説明すると、燻製の技法をもちいてカクテルにスモークフレーバーをつけて味を変化させた物、元々は調理の機材から生まれ、その後幅広くバーテンダーのカクテル技術の一つとして広まりました✨



「smoke gun」と言う機材にウィスキーチップを入れ火をつけるも煙が出てきます。
この煙を例えばアレキサンダーというカクテル、ブランデー、ブラウンカカオ、生クリームから形成される有名なスタンダードカクテル。
本来であれば材料をシェーカーに詰め、氷を入れてこれでシェークをして完成ですが、シェークをする前にこの「smoke gun」の煙を入れて作ると仄かに燻製されたようなアレキサンダーを作ることが出来るのです👍
こちらの味が好きなお客様もいるほど美味しいカクテルに変化します！！！！
ご興味のある方は是非一度飲んて頂きたいカクテルです笑
次回もMixology cocktailの楽しさに触れてみたいとおもいます😊

✨Let's Enjoy Hibiya Bar✨

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